Den enkla brödet!

Dags för recept igen på förfrågan av flera av er efter vårt nybakade kvällsfika igår.

Det enkla brödet:

  • 75g jäst
  • 1 liter vatten
  • 1 msk honung eller sirap
  • 1/2 tsk salt
  • Vetemjöl

Lös jästen i det 37 gardiga vattnet, tillsätt sirapen/honungen, saltet och häll på mjöl tills degen blir lagomt kladdig.

Här kan man variera lite! Jag brukar slå i typ hälften grahamsmjöl men denna gång blev det Grekiskt mjöl som stod långt inne i skåpet (kanske 4-5dl) och så fyllde jag upp med vetemjöl och herregud det blev godaste brödet på länge!

Knåda ett bra tag i maskin och låt sedan jäsa i 30-40 min. OBS! Det blir en stor deg! Här jäser det över åt alla håll och kanter!

Baka ut och dela degen i fyra delar och lägg de tillsammans på en plåt med bakplåtspapper. Skåra med en kniv och jäs i 30 min (det gör absolut inget att de jäser ihop!)

Grädda i 250 grader precis 10min.

Sänk sedan värmen till 100 grader och grädda 15min till.

KLART!

Jag brukar ju gilla de enklaste av bakning, helst så lite jäsande som möjligt. Men ska man göra matbröd med jästid är det alltid detta jag gör. Det går liksom fort och man behöver inte kladda så länge och rulla små bröd osv med degen. Bara fyra klumpar direkt på plåten! Och ändå kan man ju variera som sagt med lite olika mjöl, nötter och frön osv.

Lycka till om ni provar!