Den enkla brödet!

Dags för recept igen på förfrågan av flera av er efter vårt nybakade kvällsfika igår.

Det enkla brödet:

  • 75g jäst
  • 1 liter vatten
  • 1 msk honung eller sirap
  • 1/2 tsk salt
  • Vetemjöl

Lös jästen i det 37 gardiga vattnet, tillsätt sirapen/honungen, saltet och häll på mjöl tills degen blir lagomt kladdig.

Här kan man variera lite! Jag brukar slå i typ hälften grahamsmjöl men denna gång blev det Grekiskt mjöl som stod långt inne i skåpet (kanske 4-5dl) och så fyllde jag upp med vetemjöl och herregud det blev godaste brödet på länge!

Knåda ett bra tag i maskin och låt sedan jäsa i 30-40 min. OBS! Det blir en stor deg! Här jäser det över åt alla håll och kanter!

Baka ut och dela degen i fyra delar och lägg de tillsammans på en plåt med bakplåtspapper. Skåra med en kniv och jäs i 30 min (det gör absolut inget att de jäser ihop!)

Grädda i 250 grader precis 10min.

Sänk sedan värmen till 100 grader och grädda 15min till.

KLART!

Jag brukar ju gilla de enklaste av bakning, helst så lite jäsande som möjligt. Men ska man göra matbröd med jästid är det alltid detta jag gör. Det går liksom fort och man behöver inte kladda så länge och rulla små bröd osv med degen. Bara fyra klumpar direkt på plåten! Och ändå kan man ju variera som sagt med lite olika mjöl, nötter och frön osv.

Lycka till om ni provar!

Djurflytt, farsdag och en första dag.

En helg. Hemma med hela familjen.

På lördagen skjutsades Lilla P till livets första barnkalas utan föräldrar. Det var spännande och anmärkningsvärt!

Mormorn hämtade upp lillasyster en sväng för ett besök på vintermarknad, bara hon och Hedvig. Spännande för henne att få åka iväg själv.

Så helt plötsligt var vi ensamma jag och C för ett slag. Vi passade då på att flytta lite djur. Djuren som varit på hygget på andra sidan vägen fick flytta över till ”rätta” sidan.

Alltid är det extra spännande att flytta djur när de ska över en väg. Men dagstrafiken var väldigt lugn och inte en bil kom under tiden. Och djuren skötte sig exemplariskt också! Att få med sig alla genom en öppning där det suttit tråd är ingen självklarhet. Särskilt med ett gäng småkalvar som ska behålla lugnet och springa rätt.

Foderhäckarna var laddade på andra sidan och de gick mot maten. Plus att några av dem, typ det coola mjölkkorna visste precis vart de skulle gå och visade vägen.

Lugnt och sansat! Då är det roligt att flytta djur!

Och igår hade vi en riktig söndag. Hälsade på Gammelmormor och handlade mat.

Och medans far och son gick ut för att utfodra lite och fixa vatten så tog jag och dottern en vila på soffan. Gudomligt skönt.

När lillan sedan somnat ute i vagnen passade jag och Lilla P på att baka en kaka till pappan och eftermiddagsfikat.

Slicka vispen, det bästa med att baka!

Så firade vi farsdag för pappan i familjen.

Min käre far ligger sjuk i lunginflammation (!) så han firar vi när han är piggare.

Idag är det måndag och en väldigt speciell sådan. Första dagen som preggoledig! Vi är hemma alla tre, pappan åkte till borta-jobbet igårkväll efter middagen då han hade tidig utfodring på schemat idag.

Vi får se vad vi hittar på idag. Nu är det dags att gå ut i alla fall!

Ha en fin dag!

Grå lördag

Lördag.

Regnet har öst ner precis hela dagen. Den vackra hösten börjar gå mot det där grå, blöta, tråkiga nu. Eller så är det just solen som lyser med sin frånvaro som gör att det känns extra grått.

Veckan som varit har varit en tuff vecka som jag nämnde i förra inlägget. Det har känts lite extra tungt helt enkelt. Jag kan bita ihop genom mycket, men ibland brister det. Och att vara gravid, (faktiskt i sista trimestern nu ju!) med hormoner och foglossning bidrar ju inte direkt till en lättare vardag. Fast jag älskar ju den här perioden också. Att äntligen ha slutat kräkas, klappa en mage som börjar bli stor och nästan känna konturerna av en fot genom magen när gymnastiken är igång.

Och att ändå ha fått lite energi tillbaka. Fått till några träningspass här och där. Där jag försöker tänka allt är bättre än inget. Bara att göra några övningar som stärker på ”rätt” ställen. Ger ju ändå något. Man behöver inte hålla på en timme och drypa av svett för att det ska vara värt det.

Imorse pussade vi pappan hejdå igen och har sedan haft hemmadag i ett sånt där tempo att vi tar det som det kommer. Ut i regnet på förmiddagen för att få det som måste göras gjort. Köra en bal till djuren. Där höll det på bli motgång igen då traktorn helt plötsligt stannade mitt i lerigaste hålan!

Men misstanke om glapp i tändningslåset så gick den igång igen och vi kunde komma därifrån och djuren fick sin mat.

Vi kastade in ved från en pall och hade ett himla flyt och teamwork där alla hjälptes åt att slänga in vedträn genom lilla källarfönstret.

Sedan innegrejande. En död mus hade fastnat i en fälla som jag inte visste var laddad men som jag kände lukten av direkt i morse att någonstans ligger en död mus, måtte det inte vara i väggen igen! Tur då att den gick att plocka bort och städa rent efter!

Gårdagens brödbak med ett gäng hjälpredor som slutade med mjöl i hela köket, precis så som det blir med barn i baket, städades bort lite mera noga än vad jag hade energi till igårkväll. Som att dammsuga ordentligt i alla hörn och så.

Och så avslutade vi med att äta tacos, mysa i soffan med glass och chokladsås och lagom till att kvällsboken var läst kom den där pappan hem. Busade och pussade sina barn godnatt och nu ska vi två makar inta soffläge.

Trevlig kväll!

Ljuvlig gårdslördag.

Alltså vilken lördag.

Till skillnad från typ alltid annars så kändes dagen så himla lång! Vi hann så mycket under dagen utan att ens gnutta på någon typ av stress. Sånt är underbart.

Pappan åkte på jobb och vi var strandsatta här på gården, vilket inte gör någonting en sån här dag. Och vi började morgonen med att sno ihop degen till nytt, oprovat matbröd.

Ut vi gick sedan. Rundan till hönsen som fick komma ut, plocka in ägg och så vidare ner till lagårn och skotta in foder.

Barnen var ute och lekte medan jag (med ett vakande hököga genom fönstret) gjorde den jästa degen till bullar och gräddade i ugnen.

Bara det, att se de två syskonen leka tillsammans ute på den stora gården och mamman kan ta ett litet kliv tillbaka och bara se på är ju helt underbart. Den där drömbilden.

Skitiga, glada barn.

Mormor och morfar kom sedan på fika. Och det bjöds då på nybakade, fortfarnade varma småbröd. Och en bondkaka att toppa det hela med.

Lillasyster somande i vagnen och morföräldrar åkte hem. Jag och Lilla P tog tag i gårdsarbetet. Skrapade gångar och ströade överallt. Hedvig vaknade när detta var klart och fick hänga med när vi ställde fram några matbalar till djuren.

Ungefär då, när vi var klara med dagens måsten kom jag på att den där köttbiten jag skull ta upp ur frysen till dagens middag var bortglömt… Ingen plan B i mat, ingen bil och knorrande magar.

Rotade i frysen men även där ganska urplockat. Men la till slut ögonen på den fulla äggsnurran och middagen blev given – pannkaka! Ljublande barn till lördagsmiddagen.

Pappa C kom hem och en mysig kväll fick vi, där undertecknad somnade i soffan, igen.

Idag söndag. Pappan har åkt på jobb igen och vi tar dagen som den kommer. Gårdssysslor, varvat med lek och städ. Och så komma ihåg den där köttbiten! Den ska jag gå och ta upp ur frysen i källaren nu på en gång!

Ha en bra dag kära ni!

Tips på världsenkelt bröd!

Ni vet ju att jag gillar att ha det mesta hembakat här hemma. Men det är inte alltid det hinns med i den utsträckning man skulle vilja.

Jag gillar sånt som är enkelt och går snabbt. Inte en massa jäsning och väntan och jäsning igen. Visst kan man göra sånt ibland också men såhär när man vill hinna med annat under dagen.

Jag provade ett nytt bröd härom veckan och vilken succé!

Så himla enkelt, snabbt och gott! Jag gjorde två bröd idag nu på morgonen och jag bara måste dela med mig av receptet!

Snabbt, enkelt bröd under en timme!

Ett tips är att använda torrjäst till detta bröd. Då vitt bröd som inte ska jäsa eller knådas länge kan lätt få smak av färsk jäst. Och torrjäst har inte lika stark jästsmak som färsk.

3 dl varmt vatten (inte kokhett)

1 msk socker

1 tsk salt

2 tsk torrjäst

Ca 7-8 dl vetemjöl

Gör såhär:

Värm vattnet fingervarmt, det ska vara lite varmare än ljummet men inte kokhett. Blanda vattnet med torrjäst, salt och socker och låt stå i 10 min tills det bildats lite skum på toppen av vätskan. Arbeta in mjölet i omgångar, degen ska vara lite kladdig. Du behöver inte knåda eller överarbeta den, så fort mjölet blandats in i degen är den klar.

Mjöla degen och forma till en limpa, lägg på en plåt med bakplåtspapper och strö lite mjöl över och täck med en påse (funkar med handduk också). Låt den stå så medans du värmer upp ugnen till 225 grader. Ca 15 min.

Grädda sedan brödet mitt i ugnen i ca 15-20 min. Ta ut och låt svalna!

Enklare kan det inte bli!

Perfekt om man kommer på samma dag att man skulle haft bröd till frukost, mellis eller kanske till middagssoppan.

Hoppas ni provar och gillar det lika mycket som mig och resten av familjen här hemma!

Ha nu en fortsatt fin lördag!